Bolacha Maria ou Biscoito Maria é um tipo muito popular de bolacha feita com farinha de trigo, açúcar, óleo e essência de baunilha.

É muito popular entre as crianças, sendo especialmente consumida por bebés, depois de desfeitas em leite.

É também um ingrediente utilizado na confeção de receitas de sobremesas.

A bolacha Maria foi criada em 1874 por um padeiro inglês para comemorar o casamento da duquesa Maria Alexandrovna da Rússia com o Duque de Edinburgo.

Foi muito popular na Guerra Civil Espanhola, durante a qual foi considerado símbolo da prosperidade da economia ao ser produzido com os excedentes de trigo.

A famosa Bolacha Maria é consumida praticamente em todo o mundo e muda de forma, sabor e de nome em alguns países (Berta na Hungria e Gorona na Turquia).